പൂക്കളുടെ തേനിൽ നിന്ന് തേനീച്ചകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരമാണ് തേൻ. പഞ്ചസാരയേക്കാൾ ആരോഗ്യപരമായ നിരവധി ഗുണങ്ങൾ ഇതിന് ഉണ്ട്. തേനിൻ്റെ ശ്രദ്ധേയമായ ഗുണങ്ങളിലൊന്ന് അതിൻ്റെ ആന്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഉള്ളടക്കമാണ്, ഇത് ശരീരത്തിലെ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നേരിടാൻ സഹായിക്കുന്നു, അങ്ങനെ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. തേനിൽ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻ്റി മൈക്രോബയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ചും മനുക തേൻ പോലുള്ള തരങ്ങളിൽ. ഇത് മുറിവ് സുഖപ്പെടുത്തുന്നതിനും അണുബാധ തടയുന്നതിനും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
പാചക ലോകത്ത്, തേൻ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്. ബേക്കിംഗിലും പാനീയങ്ങൾക്കുള്ള മധുരപലഹാരമായും മറീനേഡുകൾ മുതൽ ഡ്രസ്സിംഗ് വരെയുള്ള വിവിധ പാചകങ്ങൾക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. തൊണ്ടവേദന, ചുമ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ പരിഹാരമാണ് തേൻ, കൂടാതെ മുറിവുകൾക്കും പൊള്ളലുകൾക്കുമുള്ള ഒരു ടോപ്പിക്കൽ ചികിത്സയായും ഇതിൻ്റെ ഔഷധ ഉപയോഗങ്ങൾ അറിയപ്പെടുന്നു.
തേൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും സാധ്യതയുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും നിങ്ങൾ അത് എന്തൊക്കെയായി കലർത്താമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ തേൻ കലർത്തുന്നത് ആളുകൾ ചെയ്യുന്ന ഒരു സാധാരണ തെറ്റാണ്, ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്.
നിങ്ങൾ തേനുമായി കലർത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കേണ്ട 5 കാര്യങ്ങൾ ഇതാ:
ചൂടുള്ള ദ്രാവകങ്ങൾ
തിളച്ച വെള്ളം പോലുള്ള വളരെ ചൂടുള്ള ദ്രാവകങ്ങളുമായി തേൻ കലർത്തരുത്, കാരണം ഉയർന്ന താപനില തേനിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഗുണകരമായ എൻസൈമുകളെയും പോഷകങ്ങളെയും നശിപ്പിക്കും. അതിൻ്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ, പകരം ഇളം ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ പാനീയങ്ങളിൽ തേൻ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. തേനിൽ പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്നും ചൂടാക്കുന്നത് കാർസിനോജെനിക് പദാർത്ഥങ്ങൾ പുറത്തുവിടുമെന്നും അന്താരാഷ്ട്ര മാസികയായ ആയു നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ പറയുന്നു.
വെളുത്തുള്ളി
ചില ചൈനീസ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ തേനും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുന്നതായി കാണാറുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് അപകടകരമാണ്. വെളുത്തുള്ളിക്ക് ശക്തമായ സ്വാദുണ്ട്, ഇത് തേനുമായി കലർത്തുന്നത് വിപരീതഫലം നൽകും. വെളുത്തുള്ളിക്ക് തേനിൻ്റെ ലോലമായ ഘടനയെ മറികടക്കാൻ കഴിയും, ആതു വഴി തേനിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ നശിക്കുന്നു.
വെള്ളരിക്ക
വെള്ളരിക്കയും തേനും നല്ല ആരോഗ്യത്തിന് ഫലപ്രദമാണെങ്കിലും, അവ കലർത്തുന്നത് ദോഷം ചെയ്യും. ആയുർവേദം അനുസരിച്ച്, വിപരീത ഗുണങ്ങളുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. വെള്ളരിക്ക അതിൻ്റെ തണുപ്പിക്കൽ ഗുണങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്, തേൻ നിങ്ങളെ ചൂടാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. ഇവ രണ്ടും കൂടിച്ചേർന്ന് ദഹന അസന്തുലിതാവസ്ഥയിലേക്ക് നയിക്കുകയും അസ്വസ്ഥതയുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
ചൂടുള്ള പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ പാൽ പോലുള്ള ചില പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ തേൻ കലർത്തുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. ചൂട് പാൽ പ്രോട്ടീനുകൾ കട്ടപിടിക്കാൻ കാരണമാകും, ഇത് മിശ്രിതത്തിൻ്റെ ഘടനയെയും രുചിയെയും ബാധിച്ചേക്കാം. ഇതിന് തേനിൻ്റെ ഔഷധഗുണം കുറയ്ക്കാനും വിഷലിപ്തമാക്കാനും കഴിയും.
സിട്രസ് പഴങ്ങൾ
സിട്രസ് പഴങ്ങൾ പോലുള്ള ഉയർന്ന അസിഡിറ്റി ഭക്ഷണങ്ങളുമായി തേൻ സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് പ്രശ്നകരമാണ്. അസിഡിറ്റി തേനിൻ്റെ രുചിയെ മാറ്റുകയും അതിൻ്റെ നല്ല ഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. രുചിയും ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്താൻ തേൻ കുറഞ്ഞ അസിഡിറ്റി ഭക്ഷണങ്ങളുമായി ചേർക്ക്ന്നത് നല്ലതാണ്.
ഇത്തരം കോമ്പിനേഷനുകളിൽ ശ്രദ്ധിക്കുന്നതോടൊപ്പം വന്നേക്കാവുന്ന പോരായ്മകൾ ഒഴിവാക്കിക്കൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് തേനിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
